Découvrez nos cours de pâtisserie à CAEN ! Autour des recettes de desserts incontournables, pour débuter entraînez-vous à faire et refaire les gestes du pâtissier avec Sébastien : de la confection de mignardises à la découverte des macarons en passant par la préparation d’un beau dessert. En dernier lieu, vous repartez bien sûr avec votre dessert. Il y en a pour toutes les envies dans nos ateliers ! En d’autres termes, Réservez-vite votre atelier de pâtisserie à Caen !
Nos cours sont adaptés à chacun. Autrement dit les étapes sont détaillées pas à pas, aucun niveau préalable n’est requis pour prendre du plaisir et apprendre pendant nos ateliers.
Les ateliers sont accessibles à partir de 10 ans.
( Une fois de plus n’hésitez pas si vous avez une demande particulière de date ou de pâtisserie à nous contacter )
Atelier Paris Brest
Cet atelier vous permettra de découvrir la technique de la pâte a choux avec un craquelin, la fabrication du praliné mais aussi de la crème praliné
Atelier macarons
Cet atelier vous permettra de découvrir la réalisation d’une meringue italienne et le macaronnage, le pochage ainsi que la cuisson.
Atelier Tarte citron meringué
Cet atelier vous permettra de découvrir la technique du fonçage d’une tarte, d’un crémeux au citron et encore d’une réalisation de la meringue italienne.
Atelier chocolat de noël
Cet atelier vous permettra de découvrir le travail du chocolat, ainsi que des réalisations de ganaches et de pralinés.
Atelier St Honoré
Cet atelier vous permettra de découvrir la réalisation d’un caramel ainsi que la pâte à choux et de la fameuse crème chiboust et l’utilisation de la douille à Saint Honoré
Atelier Bûche de Noël
Apprenez les différentes étapes de la confection d’une bûche ( biscuit, crème, insert.. )
Atelier religieuses chocolat
Cet atelier vous permettra de réaliser des choux au chocolat. Je confectionne la pâte à choux, la garniture des choux ainsi que le craquelin et un glaçage chocolat.
Atelier fraisier
Cet atelier vous permettra d’apprendre à réaliser un biscuit, une crème mousseline, et un montage en cercle .
Atelier flan à la vanille
Cet atelier vous permettra d’apprendre la fabrication d’une pâte feuilletée mais encore d’une crème à la vanille.
Atelier galettes des rois
Lors de cet atelier nous verrons la réalisation de la pâte feuilletée, et de la frangipane.
Ateliers éclairs au café
Dans cet atelier, vous réaliserez une pâte à choux, une crème au café ainsi que le glaçage.
Atelier tarte poire revisitée
Lors de cet atelier nous verrons la réalisation de la pâte sablé, d’un gélifié aux fruits, et de crèmes variés.
Atelier charlotte aux fruits
Lors de cet atelier vous réaliserez un biscuit cuillère ainsi qu’une crème légère aux fruits.
